Manuel Balmaceda sobre la visión de Cora Bistró : “Para mi es generar esta instancia donde se come bien, donde se generan momentos únicos y se homenajea también la tierra, el mar y el trabajo de los productores”.

Manuel Balmaceda sobre la visión de Cora Bistró : “El Bistró tradicionalmente es un restorán que dentro de sus características es que es un lugar pequeño. Tiene una cocina de productos de temporada. Tiene una identidad respecto al lugar territorial de donde está y que generalmente también te ofrece una selección de vinitos. Es una ambiente que no es formal, pero que está bien cuidado”.

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Manuel Balmaceda sobre la visión de Cora Bistró : “Para mi es generar esta instancia donde se come bien, donde se generan momentos únicos y se homenajea también la tierra, el mar y el trabajo de los productores”.

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Manuel Balmaceda sobre la gastronomía: “De Perú siempre he sido gran admirador. Aprendí mucho, fue mi primer viaje fuera de Chile cocinando. Los peruanos tienen una forma muy familiar de cocinar y de hacerlo muy bien. No le tienen miedo al sazón”.

#AireFresco | Manuel Balmaceda sobre la gastronomía: “De Perú siempre he sido gran admirador. Aprendí mucho, fue mi primer viaje fuera de Chile cocinando. Los peruanos tienen una forma muy familiar de cocinar y de hacerlo muy bien. No le tienen miedo al sazón”.

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