Duna
/Sonidos de tu Mundo
Las escritoras, que llevan más de una década viviendo en el país, hicieron una guía de 21 de los mejores cafés de Santiago.
La reservas mundiales de este grano están en su nivel más bajo en dos décadas, debido al costo de envío internacional y las condiciones climáticas.
El cronista gastronómico más conocido como “Don Tinto” recomendó seis cafés imperdibles en Santiago. Van desde su café habitual hasta un local ubicado al interior del Palacio Pereira.
Rodrigo Guendelman repasó junto a Álvaro Peralta “Don Tinto” los mejores lugares para tomar café en la capital. El recorrido incluye una cadena de cafés, algunos locales de barrio y el punto habitual del crítico gastronómico.
Polo Ramírez y Alejandra Mulet conversaron sobre nuevas tiendas en la capital que permiten degustar el café de una forma distinta y acompañarlo con distintas alternativas gastronómicas.
Polo Ramírez estuvo en el estudio con Marshall Strika, coffe sommelier profesional, quien contó las formas de seleccionar y conservar distintos tipos de café. También entrevistó a Juan Carlos Muñoz, director de Cedeus, sobre la extensión del metro que anunció Sebastián Piñera en su Cuenta Pública.
Juan Manuel Astorga y Consuelo Saavedra conversaron con la periodista, crítica gastronómica y editora del sitio web www.vivirparacomer.cl, Consuelo Goeppinger, que recomendó los mejores lugares y cuáles son las más ricas bebidas calientes.
Varias investigaciones avalan los efectos positivos que tiene el café en la salud. Aquí un estudio que dice que los antioxidantes y fenoles del café, ayudan a disminuir la posibilidad de contraer enfermedades mortales.
La clave está en la cafeína y los investigadores llegaron a las conclusiones después de analizar 26 estudios donde respondieron 2.250.000 personas.
La docente y barista de la Universidad del Café de Illy, Talita Galvez, conversó con Rodrigo Álvarez sobre las novedades en el mercado del café. Cómo ha cambiado el consumo en los chilenos y algunas recomendaciones a considerar para tomar buen café.
