Polo Ramírez revisó las principales tendencias del día junto a Mariajosé Soto y conversó con El chef Álvaro Barrientos, fundador de la “Fuente Chilena” se refirió a la importancia de la cocina chilena, el rol que se desempeña en su cuenta de YouTube y su libro “Sandwichería tradicional chilena”.
“Durante mucho tiempo se habló que casi no existía, pero era tan del día a día que no la veíamos”, destacó el experto.
La cocinera está presentando su nuevo libro con lo mejor de su cocina. El lanzamiento mezcla recetas inéditas y platos de sus publicaciones pasadas.
En una versión online, la feria tiene más de 150 expositores que cuentan con delivery, además de ofrecer clases de cocina diarias. Aquí los detalles.
Polo Ramírez entrevista al chef de Les Toque Blanches y vocero del Consorcio del Jamón Serrano Español, agrupación que se encarga de certificar la calidad de este tipo de productos en el país.
El chef pastelero chileno, destacado entre los mejores de Latinoamérica y que muestra su talento en 99 Restaurante, dijo que hay que perfeccionar la pastelería en el país, por ejemplo, bajando los niveles calóricos de las recetas o apostando por productos orgánicos.
Sin embargo, esto no le alcanzó para convertirse en el número 1 de Sudamérica, lugar que se adjudicó el restaurante Central de la ciudad de Lima, en Perú.
El dueño del restaurant “De Patio” le contó a Polo Ramírez cómo construyó su destacada carrera y la metodología de trabajo que aplica para lograr sus objetivos.
El dueño del restaurant “De Patio” relató su ruta para convertirse en un destacado chef y cuál es la fórmula de su éxito. “Estoy de lunes a domingo prácticamente trabajando todo el tiempo y pensando qué es lo que puedo seguir haciendo”, confesó.
Alejandra Mulet le recomendó a Polo Ramírez el libro “Algas Pacíficas”, que muestra las alternativas gastronómicas que se pueden realizar con la diversidad de algas que hay en Chile.
