22 Agosto, 2025
Pablo Andulce sobre la Pulpería Santa Elvira y el restaurante Mareal en Pichilemu
Rodrigo Guendelman conversó con Pablo Andulce, quien recomendó la Pulpería Santa Elvira en el barrio Matta sur y el restaurante Mareal en Pichilemu.
Rodrigo Guendelman conversó con Pablo Andulce, quien recomendó la Pulpería Santa Elvira en el barrio Matta sur y el restaurante Mareal en Pichilemu.
Cuando el pan es congelado, el almidón sufre un proceso llamado retrogradación, que lo convierte en una especie de fibra que el intestino no puede absorber completamente.
El estudio analizó la presencia del gluten en el pan, lo que aparta a muchas personas del consumo de este alimento.
Polo Ramírez revisó las principales tendencias del día junto a Mariajosé Soto y conversó con Nicolás Guzmán, conocido como “El Hacedor de Pan”.
El cocinero comentó sus tips y recomendaciones, además recalcó que es importante entender lo que se hace.
Alejandra Mulet le recomendó a Polo Ramírez una novedosa fábrica de pan que se ubica en Casa Costanera. Y, por si fuera poco, compartió el dato de una fábrica de barquillos gourmet.
Polo Ramírez conversó con Alejandra Mulet en una nueva edición de Sabores Frescos, y comentaron las novedades del mundo de la gastronomía.
El especialista en pastelería y panadería, Josep Pascual, estuvo en Aire Fresco y analizó cómo comemos pan los chilenos y declaró cuál es su favorito.
Polo Ramírez comentó la extraña situación que ocurrió en un centro médico de Florida. También analizamos lo más destacado de la actualidad nacional y estuvimos con el especialista en pastelería y panadería, Josep Pascual, quien nos habló de las bondades de la masa madre y su pan “made in Chile” favorito.
