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¿Y qué tal si salimos?: Demencia, un espacio donde la magia está en cada rincón

Kike Yávar nos recomendó este restaurante, que es una propuesta gastronómica enfocada en la cocina, diversión y sorpresa.

Por:

18 Noviembre, 2022

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Un restaurante, un circo, una ópera, un espacio donde la magia está en cada rincón, eso es Demencia, es una propuesta gastronómica enfocada en la
cocina, diversión y sorpresa.

El chef, Benjamín Nast, quien ha sido dos veces parte del 50 Best Latinoamérica y Demencia recientemente nombrado 71 en Latam, busca entregarte una experiencia única en Santiago.

El restaurante está ubicado en Av. Vitacura 3520.

El mundo de las Ostras:

1-Ostras con Yogur y betarraga: Ostra salsa de beterraga y espuma de yoghurt

2-Ostra Thai

3-Taquitos Dementes: la masa es como un barquillo, crocante y que deja un sabor final dulce, 4 taquitos de pescadito de roca, con cremoso de palta y sichimi casero.

4-Temaki de pescado: perfecto equilibrado con toques de coquetería a la hora de armar y degustarlo con la mano.

5-Tiradito de pescado

6-Pulpo Mayo Kimizu: Pulpo a la brasa, mayo kimizu, habas y papitas fritas

-Piña Colada: Piña colada con sorbete de mango y espuma de coco .

Tragos:
-Desafiante  Vermut Iris blanco, honey mix, jugo de limón, falernum

-Devoción: Vodka Smirnoff, cordial de manzana y eucalipto, jerez Tío pepe, shrub de naranja,
espumante Undurraga.

-Delicado: Ron Bacardí 8 años, cordial de betarraga, jugo de naranja, ginger beer Fentiman's

 

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