Dra. Soledad Matus: “Consumir menos proteínas (…) hace que ciertos aspectos de los organismos presenten un mejor rendimiento en etapa de la vejez, es decir, una mejora cognitiva y un estado metabólico más sano”
“Cuando uno baja distintos tipos de componentes nutricionales también se logran efectos benéficos, eso quiere decir que un organismo es capaz de adaptarse”, comentó.