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24 Junio

Boragó vuelve a destacar en ranking internacional de los mejores restaurantes del mundo

Foto: Boragó

El restaurante es identificado por “tener una filosofía de cocina de kilómetro cero, mantener los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable son algunas de las medidas implementadas en Boragó”.

Por:

10 Junio, 2024

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Nuevamente, el restaurante nacional Boragó fue incluido dentro de los mejores del mundo gracias a la lista The World’s 50 Best Restaurants 2024, que recopiló a los más grandes mesones del globo.

De hecho, los locales seleccionados son solo de 26 países que fueron elegidos gracias al debate de críticos de la industria, chefs y representantes de restaurantes de todo el mundo.

En específico, el restaurante del chef nacional Rodolfo Guzmán fue seleccionado en el lugar 29 de los mejores restaurantes del mundo, un hito que consiguió por segundo año consecutivo.

“Los platos creados por el chef Rodolfo Guzmán no solo son visualmente impactantes e increíblemente sabrosos, sino que también están elaborados teniendo en cuenta la sostenibilidad”, resaltaron los especialistas.

En este sentido, el restaurante es identificado por “tener una filosofía de cocina de kilómetro cero, mantener los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable son algunas de las medidas implementadas en Boragó”.

Además, se resalta que el chef chileno “destaca los productos nativos chilenos e incorpora plantas autóctonas en su cocina, lo que da como resultado platos ejecutados de forma creativa, como el filete de tomate rosado del Maule con uvas y frutas silvestres y el cangrejo real con natilla de zanahoria de mar.

El resto de la lista está compuesto por:

  1. Disfrutar (Barcelona, España)
  2. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
  3. Table by Bruno Verjus (París, Francia)
  4. Diverxo (Madrid, España)
  5. Maido (Lima, Perú)
  6. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
  7. Quintonil (Ciudad de México, México)
  8. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
  9. Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)
  10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
  11. Septime (París, Francia)
  12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
  13. Trèsind Studio (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
  14. Quique Dacosta (Denia, España)
  15. Sézanne (Tokio, Japón)
  16. Kjolle (Lima, Perú)
  17. Kol (Londres, Inglaterra)
  18. Plénitude (París, Francia)
  19. Reale (Castel di Sangro, España)
  20. Wing (Hong Kong)
  21. Florilège (Tokio, Japón)
  22. Steirereck (Viena, Austria)
  23. Suhring (Bangkok, Tailandia)
  24. Odette (Singapur)
  25. El Chato (Bogotá, Colombia)
  26. The Chairman (Hong Kong)
  27. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
  28. Elkano (Getaria, España)
  29. Boragó (Santiago, Chile)
  30. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
  31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
  32. Den (Tokio, Japón)
  33. Pujol (Ciudad de México, México)
  34. Rosetta (Ciudad de México, México)
  35. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
  36. The Jane (Antwerp, Bélgica)
  37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
  38. Sorn (Bangkok, Tailandia)
  39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
  40. Le Du (Bangkok, Tailandia)
  41. Mayta (Lima, Perú)
  42. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
  43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
  44. Mingles (Seúl, Corea del Sur)
  45. Arpege (París, Francia)
  46. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
  47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
  48. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
  49. La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
  50. Uliassi (Senigallia, Italia)

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