Otras FRASES DESTACADAS de esta entrevista:
“Yo creo que lo comes te determina mucho”
“La gastronomía implica desde el cultivo y las personas que lo producen”
“Cocinar tiene que ser el lanzamiento de un mensaje”
Valeria Campos: “No estamos poniendo atención a la tradición gastronómica que es parte de lo que somos hoy en día”
La doctora en Filosofía y cronista gastronómica, Valeria Campos, estuvo con Polo Ramírez para responder las preguntas de la gastronomía en el marco de su participación en el curso “Comer y pensar. Una aproximación filosófica al fenómeno gastronómico”.
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