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[audio:http://www.duna.cl/media/2015/07/reyes_af0717.mp3|titles=reyes_af0717]“Buscamos las claves que te permiten entender el sabor chileno o la sazón que trasciende las cocinas a nivel geográfico”.
“Los españoles trajeron ciertos productos que se asocian a la cocina nacional como el comino, el cilantro”.
“Hay más de 400 restaurantes peruanos en Santiago y la mayoría tuvo que bajar sus cargas de sazón para adaptarse al paladar nacional”.
“Los precios de los insumos han subido y no necesariamente ha sido proporcional con la calidad”.
Foto: Gourmet.cl
