13 Noviembre, 2018
Cómo es la verdadera pizza, según un maestro italiano
Polo Ramírez conversó con Pasquale Cozzolino, chef italiano experto en pizza, quien comentó los secretos para preparar una pizza napolitana tradicional.
PODCAST
Polo Ramírez conversó con Pasquale Cozzolino, chef italiano experto en pizza, quien comentó los secretos para preparar una pizza napolitana tradicional.
Alejandra Mulet le recomendó a Polo Ramírez una novedosa fábrica de pan que se ubica en Casa Costanera. Y, por si fuera poco, compartió el dato de una fábrica de barquillos gourmet.
El reconocido cocinero, quien fue perfilado en la serie de Netflix ‘Chef’s Table’, contó detalles de su técnica de cocina con fuego, de sus motivaciones en la gastronomía y de su restaurante en el Valle de Colchagua: Fuegos de Apalta.
María del Carmen Rodríguez conversó con Esteban Cabezas, autor de ‘100 platos capitales. Lo que hay que probar en Santiago’, quien comentó su labor como crítico gastronómico y las motivaciones detrás de la publicación.
El crítico gastronómico y escritor de literatura infantil presentó esta publicación que repasa lo mejor de la gastronomía en Santiago. Y también comentó detalles de su (también nuevo) libro para niños “Julito Cabello Contra Las Tribus Urbanas”.
Alejandra Mulet le contó a Polo Ramírez sobre la Despensa Platos y Copas, que se realizará en Santa Rosa de Apoquindo, y contará con novedades gastronómicas, clases de cocina, food trucks y barras de cerveza artesanal.
Alejandra Mulet nos contó detalles de la Feria Campesina que se instalará en Las Terrazas de Chicureo, en donde se ofrecerán frutas y verduras de productores locales todos los jueves hasta marzo.
Patricio Cisternas comentó lo que será la versión en libro de su proyecto ‘El Hacedor de Hambre’ y la 2da feria gastronómica que organiza. “Es una feria dedicada a la familia, con juegos y lugares ricos para descansar”, asegúro.
Alejandra Mulet le contó a Polo Ramírez sobre una contundente alternativa para disfrutar de un ‘brunch’ junto a toda la familia. También conversamos con Juan Alcayaga, ‘Don Carter’, quien comentó su nueva obra.
Alejandra Mulet le recomendó a Polo Ramírez la heladería “El Taller”, que ofrece una alta calidad en helados con sabores hechos con productos nacionales como chirimoya, morones y avellanas.