El empresario gastronómico del restaurante Ceiba, Charlie Le May, habló sobre el proceso de apertura de restaurantes, la gastronomía y el restaurante Ceiba.
#AireFresco | Charlie Le May sobre la apertura de restaurantes: “Cuando uno abre un restaurante, en poco tiempo sabe si va a funcionar o no. Debe costar mucho el dar una segunda oportunidad. El boca a boca es lo más importante en la gastronomía”.
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#AireFresco | Charlie Le May sobre la gastronomía: “Es un negocio riesgoso, es vocacional. Te tiene que gustar servir y atender. El mejor indicador de que estás haciendo bien las cosas es cuando vuelven los clientes”.
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#AireFresco | Charlie Le May sobre el restaurante Ceiba: “La propuesta es rescatar productos que se trabajan en la Amazonas y entregar una propuesta gastronómica que sea del gusto del chileno”.
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