17 Septiembre, 2014
Daniel Greve y la revisión de la cocina chilena
Héctor Soto y Ascanio Cavallo estuvieron con el periodista gastronómico Daniel Greve para conversar de nuestra mesa.
PODCAST
Héctor Soto y Ascanio Cavallo estuvieron con el periodista gastronómico Daniel Greve para conversar de nuestra mesa.
El periodista gastronómico Álvaro Peralta, Don Tinto, nos adelantó los secretos de una buena parrilla dieciochera. Además, Francisco Aravena nos trajo un interesante descubrimiento para terminar con el “órgano fantasma” que sufren quienes han sido amputados.
El chef Carlo Von Mühlenbrock estuvo con Polo Ramírez para contarle de su nueva iniciativa Carlo Cocina Mercado Gourmet.
Esta tarde nos visitó el chef Carlo Von Muhlenbrock para contarnos del Carlo Cocina Mercado Gourmet. Además nos visitó Francisco Aravena con un interesante estudio sobre el suicidio y el Polo nos contó la historia de la profesora italiana que reprueba al 70 por ciento de sus alumnos.
Manuel Zamora, agrónomo, maestro quesero y fundador del Club del Queso, estuvo en Aire Fresco para contar detalles del consumo de quesos en nuestro país. Además, el Polo nos contó interesantes detalles de la vida de Vladimir Putin recogidos en un perfil de la revista Newsweek.
Este lunes, es el Día Nacional de Perú y en nuestro Viernes de Ocio de Hablemos en Off, nos preparamos para celebrar esta fecha con el chef y dueño del restaurante El Otro Sitio.
Este lunes, es el Día Nacional de Perú y en nuestro Viernes de Ocio de Hablemos en Off, nos preparamos para celebrar esta fecha con el chef y dueño del restaurante El Otro Sitio.
El fundador de El Club del Queso, Manuel Zamora, conversó con Polo Ramírez sobre el consumo quesero en nuestro país. Explicó que los quesos se sacan una hora antes de ser consumidos del refrigerador y que siempre hay que consumir de los más suaves a los más fuertes.
El crítico gastronómico Carlos Reyes vino a contarnos de “Viaje al sabor. Curso de historia de la cocina: Misión Chile”. Conversamos sobre la historia de nuestros platos y el rol del Estado en la promoción de la cocina local. Para inscribirte en el curso puedes mandar un mail a viajealsabor2014@gmail.com. Las clases empiezan el 5 de agosto.
Esta tarde nos acompañó el crítico gastronómico Carlos Reyes para hablar de historia culinaria y contarnos de “Viaje al sabor. Curso de historia de la cocina: Misión Chile”. Además, Francisco Aravena nos contó de los riesgos que implica untar dos veces una misma papa en una salsa, también llamado “double dipping”.