25 Julio, 2014
Emilio Peschiera
Este lunes, es el Día Nacional de Perú y en nuestro Viernes de Ocio de Hablemos en Off, nos preparamos para celebrar esta fecha con el chef y dueño del restaurante El Otro Sitio.
PODCAST
Este lunes, es el Día Nacional de Perú y en nuestro Viernes de Ocio de Hablemos en Off, nos preparamos para celebrar esta fecha con el chef y dueño del restaurante El Otro Sitio.
Este lunes, es el Día Nacional de Perú y en nuestro Viernes de Ocio de Hablemos en Off, nos preparamos para celebrar esta fecha con el chef y dueño del restaurante El Otro Sitio.
El fundador de El Club del Queso, Manuel Zamora, conversó con Polo Ramírez sobre el consumo quesero en nuestro país. Explicó que los quesos se sacan una hora antes de ser consumidos del refrigerador y que siempre hay que consumir de los más suaves a los más fuertes.
El crítico gastronómico Carlos Reyes vino a contarnos de “Viaje al sabor. Curso de historia de la cocina: Misión Chile”. Conversamos sobre la historia de nuestros platos y el rol del Estado en la promoción de la cocina local. Para inscribirte en el curso puedes mandar un mail a viajealsabor2014@gmail.com. Las clases empiezan el 5 de agosto.
Esta tarde nos acompañó el crítico gastronómico Carlos Reyes para hablar de historia culinaria y contarnos de “Viaje al sabor. Curso de historia de la cocina: Misión Chile”. Además, Francisco Aravena nos contó de los riesgos que implica untar dos veces una misma papa en una salsa, también llamado “double dipping”.
El periodista y crítico gastronómico nos contará del curso de cocina “Viaje al Sabor: Misión Chile”. Desde las 18:00 horas con Polo Ramírez.
La astrónoma y Premio Nacional de Ciencias Exactas analizó las condiciones de Chile para la astronomía. Luego, nos contactamos con el presidente de la ANFP para saber de la situación de los chilenos deportados a Brasil por intentar entrar a la fuerza al Maracaná.
Hay una alarma mundial: se calcula que el 2020 podría ser un año fatal para los amantes del chocolate porque, si las proyecciones se cumplen, el nivel de demanda de cacao en Asia llevaría a que para entonces no queden suficientes semillas. Esto implicaría un aumento del precio de la sustancia y que los fabricantes de chocolate ofrezcan más mezcla con otros productos como almendras o frutos secos, por ejemplo.
Nos visitaron esta tarde en Aire Fresco la directora de Ñam, Carolina Silva, y la chef de Ambrosía, Carolina Bazán. Nos contaron todos los detalles de esta cuarta versión de la feria gastronómica.
Hoy seguimos lo que ha estado pasando en el norte con un contacto desde Iquique con Polo Ramírez. Además hablamos del festival ÑAM con Carolina Silva y Carolina Bazán.