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2 Mayo, 2025

Santiago Schuster sobre el derecho de autor: “Hay muchos obstáculos. El derecho de autor pisa muchos intereses. Y ahora, además, están los cambios tecnológicos, como la inteligencia artificial”

Santiago Schuster sobre el derecho de autor: “Surge a partir del derecho sobre las obras teatrales. Nadie pensaba que la música iba a tener, en algún momento, un papel importante en materia de derechos. Esto cambia con la irrupción de la radio y los fonogramas. Entonces se dice: vamos a conceder también un derecho por la ejecución de la música.”

2 Mayo, 2025

Ernesto Fredes, sobre su cóctel Jardín Japonés: “Hice una fusión cultural entre Japón y Chile. Combiné Vermut Bianco con huesillo, té de jazmín y té chai, los dejé en un proceso de cocción a baja temperatura, los filtré y luego los mezclé con Gin Bombay y agua tónica”

Sobre su experiencia laboral en Asia, Ernesto Fredes, mencionó :” Fue bastante similar a Chile, porque en el rubro gastronómico trabajamos harto, en Asia es más de lo mismo solo que el idioma y adaptarse a sabores y cosas nuevas, cuesta más”.

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